Готовить блюда из конопли – это весело, полезно и, разумеется, вкусно. Однако, если подходить к этому вопросу не имея должного опыта, легко наделать целую кучу ошибок. На них, конечно, учатся. Но согласитесь: гораздо эффективнее и приятнее учиться на чужих промахах, а не на своих.
Сырой каннабис не используется в готовке
Ошибка номер один – полагать, что вы можете использовать сырую коноплю. Это далеко не так.
Первое, что вы должны сделать, если готовите блюдо из каннабиса – это активировать ТГК и/или КБД. Для этого необходима высокая температура. Процесс активации называется декарбоксилированием. Именно он обеспечит вашим блюдам ожидаемый эффект. Каннабис, не прошедший температурной обработки, не позволит целому ряду каннабиноидов связаться с жиром, содержащимся в конечном блюде, и, как следствие, пустит все ваши труды насмарку.
Декарбоксилирование – это процесс, который осуществляется гораздо проще, чем выговаривается. Все, что вам нужно сделать – это измельчить коноплю и положить ее на противень. Затем поставьте все это в духовку, разогретую до 110 °-120 °C на один час.
Эту процедуру необходимо проводить при готовке абсолютно любого канна-блюда.
Внимательно выставляйте температуру и время приготовления
Несмотря на относительную простоту процесса декарбоксилирования, принцип “закинул в духовку и забыл” здесь неприменим. Извлечение каннабиноидов – процесс крайне чувствительный ко времени и температуре.
Духовка должна быть предварительно разогрета. Перемешивать растительную массу стоит каждые 10 минут.
Не используйте для измельчения каннабиса кофемолку
Хоть некоторые шеф-повара и рекомендуют этот способ, лучше не применять подобные советы на практике. В противном случае фракция коноплянной крошки будет слишком маленькой, что при приготовлении сливочного канна-масла, например, придаст продукту стойкий травяной привкус и окрасит его в зеленый цвет. Лучшим вариантом будет измельчить марихуану до размеров, сопоставимых с крупицами соли.
Для приготовления блюд из конопли не обязательно использовать только шишки
Многим новичкам свойственно “бросаться на амбразуру” и щедро использовать запасы драгоценных шишек для своих кулинарных экспериментов. Зачем? Ведь желаемого эффекта можно добиться и при использовании листьев, которые обычно все равно идут в расход. Сгодятся даже кусочки стеблей. Но, если уж хочется поэкспериментировать именно с шишками, то лучше отобрать самые маленькие и чахлые. Ваш желудок не будет придираться к качеству “носителя” каннабиноидов.
Коммерческие канна-кухни обычно поступают именно так и редко используют соцветия в своих блюдах, предпочитая применять «второстепенные» продукты. Шишки ведь и сами по себе прекрасны.
Не стесняйтесь использовать воду при приготовлении масла из конопли
Хотя некоторые снобы скажут вам, что это чистая ересь, добавление воды в процессе приготовления конопляного масла – хитрый трюк. Таким образом вы можете использовать более низкую температуру. Количество воды, которое вы добавляете, не имеет критического значения, но лучше соблюдать пропорции 50% воды на 50% масла.
Не бойтесь, вода ничего не “разбавит”. Она выкипает без следа, попутно делая ваш продукт не таким зеленым.
Не стоит выжимать всё до последней капли
Когда вы отжимаете масло после процесса приготовления, не спешите и делайте всё максимально тщательно. Марля – лучший фильтр в этом деле. Она пропускает только масло. Однако не стоит слишком усердствовать, выжимая всё до последней капли даже из листьев – в таком случае частички растительной массы могут попасть в конечный продукт.
Обязательно проверяйте «мощь» своего конопляного масла перед использованием
Приготовление блюд из каннабиса не должно превращаться в русскую рулетку. Особенно важно проверять «мощь» своих ингредиентов перед использованием. Просто попробуйте чайную ложку своего продукта, подождите час и прислушайтесь к ощущениям. Это поможет вам избежать нежелательных последствий. Как вариант – масло можно использовать в качестве топпинга на уже готовых блюдах, чтобы точнее контролировать содержание активных веществ.
Тщательно распределяйте конопляное масло по всему блюду
Очень важно, чтобы всё блюдо как следует пропиталось и содержало одинаковое количество конопляного масла. В таком случае все, кто попробует ваш кулинарный шедевр, получат одинаковый эффект. Если не придать этому значения, то один кусочек может оказаться слишком мощным, тогда как другой не принесет никаких ощущений.
Использование готовых концентратов – отдельная наука
Если вы решили использовать готовые концентраты для приготовления различных блюд, стоит хорошо ознакомиться с продуктом, который будете применять. Например, использовать киф легко и просто, он практически полностью растворяется в любой жидкости. А вот разные виды гашиша требуют гораздо более сложной обработки.
Никогда не игнорируйте размер порций
Да, это может показаться очевидным пунктом, но не нужно усердствовать и съедать лишний кусочек. Не забывайте, что применять канна-блюда стоит ответственно.
Вот и все. Усвоив эти рекомендации, вы застрахуете себя от 80% ошибок, совершаемых новичками. Остальные 20% лишь добавят интереса к изучению канна-кулинарии, поэтому мы не станем лишать вас этого удовольствия ; )Кстати, важную роль при готовке блюд с коноплей играет выбор соответствующего случаю сорта. Согласитесь, не каждому придется по душе печенье с ароматом дизеля, или пицца со вкусом сливочной карамели. Но так как сладкой выпечки в канна-кулинарии все же больше, давайте остановимся на подборке сладких, фруктовых и карамельных сортов, подходящих для приготовления кексов, печенья и десертов.
- Автоцветущие
- 27 - 29 %
- Мягкий релакс в позитивной дымке
- Индор: 550 - 600 г/м² Аутдор: 100 - 300 г/куст
Apple Betty Auto – десертный шедевр для гурманов. Именно так его охарактеризовали многие гроверы и пользователи, которым удалось попробовать готовый продукт творения испанской компании Herbies Seeds. Этот сорт – настоящий кулинарный бриллиант, сочетающий густой яблочный аромат с теплыми нотками корицы, карамели и ванили. Его насыщенный терпко-сладкий вкус отлично подходит для приготовления самых разных блюд, в особенности выпечки. Он также радует и интенсивным воздействием, которое начинается с мягкого релакса, а затем становится только сильнее. Обеспечивает его уровень содержания ТГК, достигающий 27-29%. Во время выращивания растение демонстрирует свою природную стойкость, неприхотливость и красоту. Оно быстро адаптируется к различным условиям и прекрасно отвечает на низкострессовые методы тренировок. В закрытом грунте сорт приносит около 550-600 грамм урожая с одного метра квадратного, а в открытом – 100-300 грамм с куста.
- Фотопериодные
- 30 %
- Мотивирующий high-stone
- Индор: 400 - 450 г/м² Аутдор: 450 - 550 г/куст
В коллекции американских генетик 7CH American есть множество качественных сортов, созданных для истинных гурманов. Индика-доминантный Jealousy, выведенный из сочетания Sherbert Bx1 и Gelato 41, как раз из таких. Он славится уникальной вкусоароматической палитрой, состоящей из сладкой сливочной основы с нотками тропических фруктов, восточных пряностей и легкой землистости. Также иногда улавливается острый перец и орехи, которые делают вкус еще глубже. Сорт также хорош и в воздействии. Оно приносит сбалансированный эффект, который начинается с волны эйфории и творческого вдохновения, но затем постепенно сменяется состоянием полного расслабления. Канна-угощения на основе Jealousy подарят вам комфорт, уют и легкую сонливость, что делает его прекрасным дополнением к любому вечеру, даже грустному. Вырастить это чудо будет несложно. Как в индоре, так и в аутдоре растишка чувствует себя прекрасно и легко переносит невзгоды. По этой причине сорт часто рекомендуют не только опытным гроверам, но и новичкам для отработки своих навыков.
- Автоцветущие
- 15 - 20 %
- Долгий возвышающий high-эффект
- Индор: 500 - 600 г/м² Аутдор: 50 - 150 г/куст
Чаще всего Auto Daiquiri Lime используют в качестве ингредиента для коктейлей, но и для выпечки он тоже хорошо подходит. Команда сидбанка Dutch Passion постаралась наделить свое творение богатой терпеновой палитрой, чтобы использование его готового продукта доставляло подлинное наслаждение. Дизельный аромат вместе с фруктовым вкусом создают неповторимую атмосферу, которая погружает вас в состояние спокойствия и беззаботности. Этому также способствует возвышающий high-эффект. Он хоть и заряжает энергией, но не отнимает у вас созерцательного настроя, а только дополняет его. С ним ваша концентрация и трудоспособность возрастут, поэтому вы сможете с чистым сердцем сосредоточиться на важных задачах. Для отдыха сорт тоже подходит, особенно если отдых проводится в хорошей компании. Само же растение характеризуется интенсивным и стабильным ростом, поэтому по ходу выращивания у вас вряд ли возникнут проблемы с ним. Ожидайте щедрый урожай, простой уход и короткий жизненный цикл
- Фотопериодные
- 24 %
- Крепкий stone и чувство счастья
- Индор: 500 - 700 г/м² Аутдор: 2000 - 2500 г/куст
Zkittlez от Семяныча уже давно прославился как сорт с прекрасными органолептическими свойствами. Еще на стадии цветения его шишки буквально благоухают нежным фруктовым ароматом, который становится еще глубже после сушки и пролечки. А еще он прекрасно накладывается на карамельный вкус с едва уловимыми землистыми тонами. Результат воздействия тоже мало кого расстроит. Он представляет собой крепкий stone, наступающий с первых же секунд знакомства с соцветиями. С ним ваше тело сможет как следует расслабиться и избавиться от усталости, тогда как сознание освободится от груза сожалений и проблем. Выращивание Zkittlez - достаточно простое занятие. Растение хорошо приживается как в помещении, так и на улице, не доставляя гроверу каких-либо хлопот. У него не возникает проблем с переизбытком влажности, вредителями или неблагоприятными погодными условиями. При этом сильно ухаживать за ним не нужно, поэтому новички тоже могут обратить внимание на этот гибрид.
- Автоцветущие
- 23 %
- Церебрально-физическое воздействие
- Индор: 450 - 600 г/м² Аутдор: 50 - 250 г/куст
Коллекция сидбанка FastBuds полнится первоклассными автоцветами, но мало какой из них может похвастаться той гастрономической глубиной, которой обладает сорт Blackberry Auto. Являясь результатом скрещивания Blackberry и Purple Kush, он унаследовал от них не только стойкий иммунитет и достойную урожайность, но и прекрасные органолептические свойства. С первых же минут дегустации вы ощутите необыкновенный аромат диких ягод, дополненный черничным вкусом с пряными оттенками. На это сочетание накладывается приятное церебрально-физическое воздействие, наполняющее волнами счастья и чувством умиротворения. Сорт станет прекрасным дополнением для спокойного вечернего отдыха или веселых посиделок в компании друзей. Благодаря короткому жизненному циклу длиной в 9-10 недель он сможет дойти до харвеста даже в условиях умеренного климата. При этом растение не выказывает признаков стресса и не заставляет своего владельца тратить кучу времени на уход. Выращивание проходит быстро и стабильно.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.
Все комментарии проходят модерацию. Правила для публикаций:
Общие вопросы, не относящиеся к статье, также будут удалены.