1. Промышленные кексы с коноплей | ||
Каннабис – уникальное растение, аналогов которому не сыскать в природе. О полезных свойствах конопли людям было известно еще много тысячелетий назад. Они активно выращивали конопляные плантации, из стеблей делали прочные веревки, ткань и дешевую бумагу, а семена, в которых содержится огромное количество важных микроэлементов и витаминов, использовали для изготовления масла и каши. Находилось применение и для смолистых соцветий марихуаны. Из них делали лечебные настойки, чаи и даже использовали в качестве благовоний в религиозных обрядах. Так было вплоть до середины ХХ века, когда под давлением лоббистов была подписана конвенция ООН о внесении конопли в список наркотических средств.
Спустя долгие годы запрета многие страны Европы и Америки возвращаются к легальному статусу марихуаны. Соцветия конопли активно используются для борьбы с болью, тревогой, депрессией, тошнотой, хроническими воспалительными процессами и даже просто в рекреационных целях. Кто-то предпочитает вкусить сладкий дым через любимый бонг или вейп, а противники курения балуют себя вкусной канна-выпечкой. Подобные кулинарные изыски получили особую популярность в 70-е годы, а точнее в 1976 году, когда парламент в Нидерландах принял закон о легализации на основе отчета и рекомендаций эксперта реабилитологии Питера А. Х. Баана.
Промышленные кексы с коноплей
Спрос рождает предложение. Не стало исключением и желание людей полакомиться сладостями с каннабисом. В странах, где марихуана легализована на законодательном уровне, можно найти множество магазинчиков и даже онлайн-шопов по продаже блюд с каннабисом. Там можно приобрести и конопляные леденцы, и шоколадки, и даже желейных мишек с марихуаной. Но, конечно же, отдельную нишу в них занимают канна-кексы.
Для изготовления конопляных десертов используются семена растений, выжимка из семян (масло), зеленая масса и, конечно же, активные соцветия. Внешне такие продукты невозможно отличить от обычной кулинарной выпечки, так что тем, кто хочет побаловать себя вкусняшками с марихуаной, но не знает английского языка, следует обращать внимание на упаковку. Если на ней написано слово Hemp, то, скорее всего, выпечка содержит непсихоактивную пищевую коноплю. На продуктах с ТГК пишут Cannabis и чаще всего содержание ТГК (англ. THC) в миллиграммах.
Для того чтобы приобрести кексы с пищевой коноплей, необязательно ехать в Голландию или Канаду. Например, в той же Польше есть канна-магазинчик Aredi, а в Германии подобные продукты можно заказать на сайте Hanf-store.de. Они продают различные изделия из технической конопли, в том числе и кулинарные.
The Bulldog – один из самых старых и знаменитых кофешопов, который расположен в Амстердаме, работает он с 1985 года. И существует теория, что именно этому заведению мы и обязаны появлением такого прекрасного блюда, как кексы с марихуаной. Возможно, это маркетинговая уловка, но все же каждый почитатель такого рода сладостей считает за честь посетить столь знаковое место.
Но вот далеко не каждый из желающих отведать кексы с коноплей может позволить себе поездку в Европу, а заказывать подобные скоропортящиеся продукты через интернет весьма сомнительная затея. Не отчаивайтесь, приготовить выпечку с марихуаной можно и самостоятельно. Большинство рецептов максимально просты, они не потребуют какого-то кулинарного таланта или предварительной подготовки. Испечь их сможет даже тот, у кого и обычная яичница через раз получается. Достаточно просто следовать инструкции.
Простой рецепт кексов с коноплей
В интернете можно найти множество рецептов всевозможных брауни, кексов или пирожных с марихуаной. Они отличаются по внешнему виду, технологии приготовления, наличием добавок и списку ингредиентов. Однако неизменным компонентом практически всех рецептов является канна-масло. Просим не путать его с конопляным маслом, которое выжимают из семян конопли.
Канна-масло обычно готовится на основе сливочного или кокосового масла с добавлением соцветий марихуаны. Именно этот компонент в будущем и будет обеспечивать high- или stone-эффект. К сожалению, сегодня такой продукт невозможно купить в магазине, так что давайте сначала разберемся с технологией приготовления канна-масла. Для этого нам понадобится:
очищенная питьевая вода – 200 мл,
стакан сливочного масла (лучше брать 82%-ной жирности),
стакан декарбоксилированного каннабиса.
Использовать обычную высушенную или даже свежую марихуану для кулинарных рецептов нет смысла. Имеющийся в ней ТГК находится в виде тетрагидроканнабиноловой кислоты (ТГКК), которая не обладает выраженным психоактивным эффектом. Именно поэтому следует провести процесс декарбоксилирования зеленой массы при помощи прогревания соцветий. Более подробно об этом этапе можно прочесть на официальном форуме «Семяныча».
Итак, вернемся к приготовлению канна-батера:
- в кастрюльке или ковшике нагреваем воду и добавляем туда масло, пока оно полностью не растопится;
- переключаем плиту на минимальный огонь и всыпаем туда декарбоксилированный каннабис;
- варим все в течение 2-3 часов, периодически помешивая. В итоге вода должна почти полностью выпариться, а смесь приобрести зеленоватый цвет с ярко выраженным запахом;
- переливаем готовое масло в удобную емкость с герметичной крышкой, остужаем при комнатной температуре и отправляем на хранение в холодильник.
Сразу после этого можно приступать к приготовлению кексов. Масло необязательно использовать все, но помните, что долго хранить его также не стоит.
Вернемся к нашим кексам. Для них нам понадобится:
- пшеничная мука – 250 грамм,
- сахар – 200 грамм,
- яйца – 2 шт.,
- канна-масло – 100 грамм,
- разрыхлитель – 1 чайная ложка,
- щепотка соли,
- по желанию можно добавить какао, примерно 50 граммов, орехи, цукаты, семечки, кокосовую стружку, цедру апельсина или другие добавки по вкусу.
Сразу берем две миски (можно тарелку и кастрюльку). В одной смешиваем муку, какао и разрыхлитель, а в той, что побольше, взбиваем яйца с сахаром. Делать это легче при помощи миксера, но сгодится и венчик или даже обычная вилка. Только поработать придется более интенсивно.
Когда сахар практически растворился, высыпаем в эту же емкость содержимое первой миски (муку с разрыхлителем и какао), соль и хорошенько все перемешиваем. Тесто должно получиться вязким, но не слишком густым. В нем не должно быть никаких комочков. Если они присутствуют – продолжайте мешать.
Теперь добавляем в тесто канна-масло. Если оно к этому моменту успело застыть, то его следует растопить на водяной бане или небольшими импульсами в микроволновой печи. После добавления его в общую массу все снова тщательно перемешивается.
На последнем этапе уже можно добавлять в смесь изюм, цукаты и прочие добавки. Но это по желанию.
Для выпекания нам понадобится большая форма или отдельные формочки для кексов. Если выбрали стеклянную или керамическую емкость для выпечки, то ее следует предварительно смазать маслом и посыпать стенки манной крупой, чтобы кекс было легче извлечь после запекания. Заполнять любую форму стоит наполовину, так как в процессе приготовления тесто поднимется примерно в 2 раза. Кексы ставят в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 30-60 минут. Если выпекать порционные кексики, то они могут приготовиться быстрее. Большой кекс будет выпекаться чуть дольше. Ориентируйтесь по ситуации. Если проткнуть кекс зубочисткой или деревянной шпажкой и она выходит сухая, то блюдо готово.
Важно! При использовании марихуаны с содержанием ТГК в 17-25 % будет достаточно небольшого кусочка размером примерно 3 × 4 см.
Не менее важно! Эффект проявится спустя полчаса-час и продлится несколько часов. Некоторым приходится ждать начала воздействия до 3 часов, так что не спешите за добавкой, возможно, вы просто еще не ощутили всю мощь съеденного кекса в полном объеме.
Подборка сортов для приготовления канна-выпечки
- Фотопериодные
- 25 %
- мощный телесный stone
- Индор: 500 - 550 г/м²
Сорт конопли Banana Cookies от сидбанка Advanced Seeds – гибрид, созданный для гурманов и кондитеров, которые высоко ценят вкусоароматические свойства каннабиса. Испанские селекционеры тщательно подбирали родительские генетики, обладающие прекрасными гастрономическими палитрами. Долгий процесс отбора в конечном итоге привел к комбинации Banana и Girl Scout Cookies. На выходе получилось не только вкусное, но и крайне выносливое растение, способное на продуктивность в любом грунте. Невероятная смолистость соцветий делает сорт отличным выбором для приготовления канна-масла, печенья или брауни. Также вышеупомянутое канна-масло можно использовать для приготовления бананового латте или какао, ведь Banana Cookies не просто так имеет слово «банан» в названии. Вместе с нотками этого чудесного фрукта дегустатор также уловит оттенки печенья и мягких пряностей. Воздействие же можно охарактеризовать как полное расслабление в стиле дзен, медленно окутывающее тело и душу теплом и уютом.
- Автоцветущие
- 25 %
- Расслабление, эйфория
- Индор: 450 - 550 г/м² Аутдор: 60 - 160 г/куст
Сорт Kosher Cake Auto является классическим гибридом в исполнении бридеров сидбанка FastBuds – стабильный автоцвет с богатым терпеновым профилем, коротким жизненным циклом и достойной урожайностью. Однако в случае конкретно этого растения стоит уделить особое внимание его органолептическим свойствам. Высокий уровень ТГК в 25% и выдающаяся палитра вкусов делают его чуть ли не идеальным ингредиентом для приготовления тортов, маффинов, брауни, горячего шоколада или канна-масла. При дегустации шишек пользователь ощущает прилив ванильных и лимонных ноток с плавным переходом в пряную глубину. Погружение в наслаждение усиливает приятное индичное расслабление, создающее эффект спокойствия, счастья и умиротворения. Kosher Cake Auto станет прекрасным компаньоном для медитативного отдыха в конце трудного дня или на выходных. Простота выращивания, в свою очередь, значительно расширяет аудиторию сорта, делая его популярным не только среди опытных гроверов, но и среди простых садоводов, желающих попробовать себя в коноплеводстве.
- Автоцветущие
- 18 - 20 %
- Расслабляющее пролонгированное воздействие
- Индор: 600 - 800 г/м² Аутдор: 75 - 200 г/куст
Сорт каннабиса 2 Fast 2 Vast Auto является успешной попыткой улучшить генетику одного из лучших автоцветов в истории – Fast & Vast Auto. Занимались этим селекционеры испанского сидбанка Heavyweight Seeds, скрестив хитовое растение с Auto Northern Lights. На выходе удалось получить достойного преемника, не ударившего в грязь лицом. Короткий жизненный цикл остался на месте, теперь он длится около 8 недель. Показатели урожайности по-прежнему радуют как в закрытом, так и в открытом грунте. Уровень ТГК в 20% обеспечивает приятное расслабляющее воздействие, которое начинается с легкой эйфории, наполняя разум креативностью и радостью, а затем резко перетекает в глубокий физический релакс. Вкус и аромат сочетают в себе темный шоколад, спелую чернику и ежевику, а также легкие цитрусовые оттенки. Лучше всего они раскрываются в выпечке, горячем шоколаде или карамельных сиропах, от которых даже требовательные гурманы останутся в восторге.
- Фотопериодные
- 20 - 24 %
- Стремительный эйфорический high
- Индор: 600 г/м² Аутдор: 1000 г/куст
Сорт конопли Chocolate Wafflez в исполнении сидбанка Paradise Seeds обладает таким названием не просто так. Его готовый продукт можно назвать настоящим гастрономическим шедевром, который при использовании дарит дегустатору глубокий аромат какао-бобов, оттенки ванильного крема и свежеиспеченного теста, а также освежающей мяты. Нет ничего удивительного в том, что сорт быстро обрел популярность среди тех, кто любит канна-выпечку. Его можно использовать для приготовления вафель, блинов, шоколадных брауни, маффинов и горячего шоколада. Помимо вкуса, Chocolate Wafflez также имеет и мощное воздействие, погружающее пользователя в порыв стремительного хая, так что канна-выпечка, изготовленная из его шишек, вам точно понравится. Если же поднимать вопрос выращивания, то тут у вас окажется достаточно послушное растение, которое отличается энергичным ростом, развитой структурой и большим количеством смолистых шишек. Он одинаково хорошо подходит как для индора, так и для аутдора.
- Автоцветущие
- 28 %
- Спокойная левитация
- Индор: 500 - 600 г/м² Аутдор: 150 - 300 г/куст
Сорт конопли Bubba Cookies Auto представляет собой феминизированный гибрид, главной задумкой при создании которого было сочетание старой олдскульной генетики и представителя новой школы. На месте первой был клон всемирно известного Bubba Pre 98, а на месте второго – хит калифорнийского побережья Cookies Auto. Такой союз наделил получившееся растение приличными показателями урожайности, выносливостью, неприхотливостью в уходе и насыщенным терпеновым профилем. Вкус и аромат сорта окутывают тело теплыми нотками свежеиспеченного печенья, в котором улавливаются оттенки черного кофе, ванильного крема и сладкой карамели. Изысканная палитра делает готовый продукт Bubba Cookies Auto прекрасным ингредиентом для приготовления шоколадного канна-печенья, канна-брауни или качественного канна-масла. Что же касается воздействия, то тут пользователя будет ждать мощнейший stone-эффект, дарящий ощущение тотального расслабления и легкого замедления умственной активности. При этом не остается никакой усталости, переживаний или сомнений.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.
Все комментарии проходят модерацию. Правила для публикаций:
Общие вопросы, не относящиеся к статье, также будут удалены.